Ếch là một món ăn dân dã quá quen thuộc với chúng ta từ bao đời nay. Đặc biệt là rất được các ông bố yêu thích khi nhâm nhi vài ly cùng gia đình và bạn bè. Tuy nhiên thịt ếch, nếu không biết cách làm sạch thì khi ăn sẽ có mùi tanh và đặc biệt dễ nhiễm ấu trùng giun hoặc sán không tốt cho sức khỏe. Dưới đây, Bắc Giang Market sẽ hướng dẫn các bạn cách sơ chế ếch sạch và không bị tanh

1. Loại bỏ các bộ phận của ếch

• Nội tạng: Vì nội tạng là bộ phân dơ nhất của ếch nên cần phải loại bỏ
• Xương sống: Trong xương sống của ếch có chứa gây tê, sẽ không tốt cho sức khỏe khi ăn, cần phải loại bỏ
• Các đường gân chỉ, mạch máu: Môi trường sống của ếch chủ yếu là đồng ruộng và đầm lầy, nên chúng thường có nguy cơ nhiễm các loại ấu trùng ký sinh. Những ấu trùng này rất nguy hiểm nếu xâm nhập vào cơ thể con người và có hình dạng tương tự như các mạch máu nhỏ hay sợi chỉ. Để tránh nhầm lẫn và bỏ sót, bạn nên loại bỏ hết các mạch máu và sợi chỉ trên cơ thể ếch.
• Da ếch: Tùy theo sở thích cá nhân, bạn có thể giữ lại hoặc lột bỏ da ếch. Tuy nhiên, nếu quyết định giữ lại, bạn cần rửa thật sạch để đảm bảo loại bỏ hoàn toàn các ký sinh trùng.

2. Làm sạch thịt ếch

Có 2 phương pháp làm sạch thịt ếch đơn giản và đảm bảo vệ sinh được nhiều người lựa chọn như sau:

– Làm sạch ếch bằng rượu và gừng: Đây là cách tốt nhất để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của ếch và giúp khử trùng hiệu quả.

–  Làm sạch ếch bằng giấm và muối: Phương pháp này cũng giúp khử mùi tanh của ếch, nhưng không hiệu quả bằng việc dùng rượu và gừng.

Như bạn cũng đã biết, thịt ếch là một thực phẩm tính hàn, rất giàu dinh dưỡng, chứa protein nạc, nhiều vitamin và cung cấp năng lượng cho cơ thể rất hiệu quả. Bổ sung thịt ếch vào thực đơn hàng ngày cũng là một cách để giúp trẻ tăng cân hiệu quả. Ngoài ra, thịt ếch còn chữa một số bệnh ở trẻ như: Biếng ăn, ra mồ hôi trộm, suy dinh dưỡng, yếu mệt, hay nóng sốt, …. Tuy nhiên, trong cách làm thịt ếch cho bé, bạn cần phải lưu ý những điều sau:

– Rút xương thật kỹ để tránh việc bé bị hóc xương (nên lấy thịt ở phần đùi ếch)

– Đối với bé nhỏ hơn cần băm nhuyễn và tán với nước rồi đem đi hấp sau đó mới nấu cho bé.

3. Trụng thịt ếch với rượu, gừng và bột nghệ

– Bạn có thể bỏ qua bước này tùy theo sở thích và loại món ăn bạn định nấu.

– Tuy nhiên, khi trụng ếch qua rượu, gừng và bột nghệ không chỉ giúp loại bỏ mùi tanh và khử trùng, mà còn làm cho thịt ếch săn chắc hơn, có màu sắc đẹp mắt, giúp món ăn trở nên ngon miệng và hấp dẫn hơn khi chế biến.

Không hề khó khi sơ chế thịt ếch ngay tại nhà. Các bạn chỉ cần lưu ý một chút với những mẹo nhỏ trên là có ngay những nguyên liệu tươi sạch và thơm ngon, Bắc Giang Market đã chia sẻ cho bạn các bước làm sạch ếch. Hãy lưu ngay vào sổ tay của các bạn nh