Khi nhắc tới các món ngon của Cà Mau thì chắc chắn không thể không nhắc tới những “ tuyệt phẩm “ từ cá thòi lòi. Cá thòi lòi còn được gọi là cá le cây. Đây là loại cá thường sinh sống ở các bãi lầy, cửa sông và chúng có đã có mặt trong danh sách 6 loài vật kỳ lạ nhất hành tinh. Vậy cá thòi lòi làm món gì ngon, hãy cùng Bắc Giang Market tìm hiểu nhá.

1. Cá thòi lòi kho tiêu

Không chỉ riêng cá bống kho tiêu ngon mà các thòi lòi kho tiêu cũng ngon hết nước chấm nhá

Nguyên liệu :

– Cá thòi lòi: 500g

– Thịt ba chỉ: 300g

– Gia vị: Hạt tiêu xay, nước mắm, muối, đường mù chính, nước hàng ( nước màu )

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Cá thòi lòi mua về, bạn làm sạch kỹ. Loại bỏ phần ruột, mắt và mang cá rồi cạo vảy.

– Rửa cá lại bằng nước sạch và để ráo.

– Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

Bước 2: Ướp cá

– Cho cá và thịt ba chỉ vào tô lớn, sau đó thêm lần lượt các loại gia vị ướp như: Hạt tiêu xay, 1 muỗng nước mắm, ⅓ muỗng muối, ½ muỗng bột ngọt, một chút đường, 1 muỗng nước màu, rồi trộn đều để gia vị ngấm.

– Ướp cá trong 30 phút cho thấm gia vị.

Bước 3: Kho cá thòi lòi

– Cho cá đã ướp gia vị vào nồi.

– Đổ nước sôi sao cho ngập mặt cá, rồi đặt nồi lên bếp kho.

– Giảm lửa nhỏ và đun liu riu cho đến khi cá săn lại, nước cạn, rồi thêm một ít hành…

Bước 4: Hoàn thành

• Món cá thòi lòi kho tiêu vô cùng hợp với cơm. Thịt cá thơm ngọt, thấm gia vị, thịt ba chỉ béo ngậy, chút vị cay cay của ớt và tiêu, ăn kèm cơm trắng thì tuyệt vời.

 Để bữa ăn thêm đầy đủ, bạn nên kết hợp với rau sống, dưa leo, vừa bổ sung dinh dưỡng lại giúp giảm độ ngấy. Món này ngon nhất khi ăn nóng, nên bạn hãy thưởng thức ngay sau khi vừa nấu xong nhé.

1. Lẩu cá thòi lòi

Nguyên liệu:

– Cá thòi lòi: 500g

– Thịt ba chỉ: 300g

– Gia vị: Hạt tiêu xay, nước mắm, muối, đường, mì chính, ót, nước hàng ( nước màu )

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cá thòi lòi mua về, mổ lấy ruột, bỏ mắt, đánh vảy và rửa thật sạch, sau đó để ráo nước.

– Các loại rau thơm rửa sạch.

– Cà chua bổ múi cau. Sả và ớt thái lát hoặc băm nhỏ.

Bước 2: Nấu lẩu

– Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi, sau đó nêm đường, bột ngọt, nước mắm và ớt vào. Thêm me chín và cà chua vào đun tiếp.

– Khi gần ăn, cho đậu bắp, rau muống và bắp chuối bào sợi vào.

– Thả cá đã làm sạch vào nồi, đợi cá chín rồi thưởng thức.

Bước 3: Nước chấm lẩu

– Lẩu cá thòi lòi rất hợp khi dùng với nước mắm ớt. Bạn cho nước mắm vào chén rồi thêm ớt thái lát, một ít bột ngọt và khuấy đều để gia vị hòa tan.

Bước 4: Thưởng thức

Cá thòi lòi ăn lẩu rất ngon. Thịt cá chín thơm ngọt khi chấm với nước mắm ớt đậm vị, cay nhẹ.

Rau chín tới vẫn giữ được độ giòn ngọt, vô cùng thích hợp cho những ngày mưa se lạnh.

Trên đây là 2 cách chế biến cá thòi lòi cực kỳ hấp dẫn, dễ làm mà Bắc Giang Market muốn chia sẻ cùng bạn. Chúc bạn có bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình với những món ăn đặc sản từ loài cá độc đáo của vùng đất Cà Mau này nhé!