Cách Làm Bún Đậu Mắm Tôm Ngon Đúng Điệu

Bún đậu mắm tôm là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn với hương vị thơm ngon, độc đáo. Món ăn này là sự kết hợp hài hòa giữa bún tươi, đậu hũ rán giòn, chả cốm, thịt luộc và mắm tôm đậm đà. Dưới đây là cách làm bún đậu mắm tôm ngon đúng điệu tại nhà. Nào hãy vào bếp cùng Bắc Giang Market thôi!

Nguyên liệu:

• Bún:
  • 500g bún tươi
• Đậu hũ:
  • 5 bìa đậu hũ
  • Dầu ăn
• Chả cốm:
  • 200g thịt xay
  • 200g cốm
  • Hành lá, hành tím
  • Gia vị: muối, tiêu, nước mắm
• Thịt luộc:
  • 200g thịt ba chỉ
  • Muối, đường, giấm
• Mắm tôm:
  • 2 muỗng canh mắm tôm
  • 2 muỗng canh đường
  • 1 muỗng canh chanh
  • 1 muỗng canh ớt băm
  • Tỏi băm
• Rau sống:
  • Rau kinh giới, tía tô, húng quế
  • Xà lách, giá đỗ
• Dưa chuột, cà rốt

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:

• Rửa sạch bún tươi, để ráo nước.
• Cắt đậu hũ thành những miếng vừa ăn.
• Nhặt và rửa sạch hành lá, hành tím.
• Băm nhuyễn hành tím.
• Trộn thịt xay với cốm, hành lá băm, hành tím băm, muối, tiêu, nước mắm.
• Nặn hỗn hợp thịt thành những viên nhỏ.
• Rửa sạch thịt ba chỉ, chần qua nước sôi rồi luộc chín với muối, đường, giấm.
• Pha mắm tôm với đường, chanh, ớt băm, tỏi băm.
• Rửa sạch rau sống, dưa chuột, cà rốt.

2. Chiên đậu hũ và chả cốm:

• Làm nóng chảo với dầu ăn.
• Cho đậu hũ vào chiên vàng đều hai mặt.
• Vớt đậu hũ ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
• Cho chả cốm vào chiên vàng đều.
• Vớt chả cốm ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

3. Cách pha mắm tôm ngon để chấm bún đậu

Mắm tôm là linh hồn của món bún đậu mắm tôm. Để pha mắm tôm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu:

• 2 muỗng canh mắm tôm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh chanh hoặc quất
• 1/2 muỗng cà phê ớt băm
• 1/2 muỗng cà phê tỏi băm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê mỡ hành

Cách làm:

1. Cho mắm tôm vào chén.
2. Thêm đường, chanh hoặc quất, ớt băm, tỏi băm vào chén và khuấy đều cho tan gia vị.
3. Phi thơm hành tím băm với dầu ăn.
4. Cho dầu ăn phi thơm vào chén mắm tôm và khuấy đều.
5. Thêm mỡ hành vào chén mắm tôm và khuấy đều.

Lưu ý:

• Nên chọn mắm tôm có màu đỏ nâu, sánh mịn và có mùi thơm đặc trưng.
• Nên pha mắm tôm vừa ăn, không nên pha quá mặn hoặc quá ngọt.

4. Thưởng thức:

• Xếp bún, đậu hũ, chả cốm, thịt luộc ra đĩa.
• Chan mắm tôm lên bún và các nguyên liệu.
• Thêm rau sống, dưa chuột, cà rốt và thưởng thức.

Lưu ý:

• Nên chọn đậu hũ non để khi chiên được giòn và không bị bở.
• Nên chiên đậu hũ với lửa vừa để đậu hũ chín đều và không bị cháy.
• Có thể thay thế thịt ba chỉ bằng thịt nạc vai hoặc giò heo.
• Nên pha mắm tôm vừa ăn, không nên pha quá mặn hoặc quá ngọt.
• Có thể thêm các loại rau thơm khác vào món ăn như: ngò gai, húng lủi…

Với cách làm đơn giản trên, bạn đã có thể tự tay chế biến món bún đậu mắm tôm ngon đúng điệu tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm một số mẹo sau để làm bún đậu mắm tôm ngon hơn:

• Có thể thêm một ít rượu trắng vào mắm tôm để khử mùi tanh.
• Có thể thêm một ít quất vào mắm tôm để tăng thêm hương vị.
• Có thể ăn kèm bún đậu mắm tôm với nem rán, chả giò…

Chúc bạn ngon miệng!

Hãy cùng theo dõi Bắc Giang Market để nhận thông báo mới nhất về bài viết và sản phẩm. Follow trang Fanpage hoặc Website để đón chờ nhé. 

Bài viết liên quan: 

• Cách nấu trà sữa matcha ngon rẻ dưới 100k
• Chỉ 3 bước là có món mì xào cực ngon